食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是經教育部批準于2013年新開設的專業(yè)，依托烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的師資和實訓條件，滿足現(xiàn)代社會人們對食品營養(yǎng)健康的需要，培養(yǎng)具備食品檢驗檢測能力、食品質量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導與營養(yǎng)配餐能力的高端技能型專門人才。
一．專業(yè)名稱及專業(yè)編碼
食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)編碼：610302
二．招生對象
高中生及同等學歷畢業(yè)生。
三．學制
三年。
四．師資隊伍
食品專業(yè)教師既要有良好的知識素養(yǎng)，有扎實的專業(yè)基礎，熟練的專業(yè)技能，還要有豐富的行業(yè)實踐經驗。目前，本專業(yè)有專任教師25人，其中外聘有來自于行業(yè)、企業(yè)和高校的外聘教師5人。專任教師中副教授3人，碩士學位4人，講師8人，具有“雙師”素質的教師9人。
五．專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)
專業(yè)主干課程：食品生物化學、食品微生物檢驗技術、食品感官與理化檢驗、食品營養(yǎng)學、食品安全與質量控制、食品工藝學、食品原料學、營養(yǎng)配餐等。
主要實踐環(huán)節(jié)：食品檢測綜合技能訓練、食品加工技術生產實習、營養(yǎng)配餐綜合實訓、食品質量與安全管理生產實習、頂崗實習等。
六．食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實訓室介紹
食品營養(yǎng)與檢測實訓室，建筑面積約200平方米，建成后食品營養(yǎng)與檢測實訓室為配合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教學，促進教育水平，提高學生的實踐能力，更好的體現(xiàn)“學中做，做中學”的理念而建設。其中大型儀器有可見分光光度計、鼓風干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電子顯微鏡等。實訓室開設《食品分析》、《食品微生物》、《分析化學》、《食品加工技術》等相關實訓課，實訓內容包括食品生物化學綜合實訓、食品微生物學綜合實訓、食品檢測與分析綜合實訓、食品營養(yǎng)綜合實訓、食品加工技術綜合實訓等。讓學生將實踐與課程相結合，更好了理解理論知識，掌握實際操作的技能，培養(yǎng)學生科研能力，為實現(xiàn)“零距離”就業(yè)打好基礎。
七．專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線、方針、政策，適應社會主義市場經濟發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論，具備扎實的食品分析、檢驗專業(yè)技術，具有食品檢測、營養(yǎng)配餐和食品質量控制與管理能力，面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高素質技能型專門人才。
八．就業(yè)面向
學生畢業(yè)后能在食品生產和加工企業(yè)、社區(qū)、學校、進出口檢驗檢疫部門、衛(wèi)生防疫站、技術監(jiān)督局等企事業(yè)單位，從事營養(yǎng)師、營養(yǎng)膳食指導、食品安全管理員、食品質量檢測員、營養(yǎng)與健康咨詢等崗位的工作。
九．其他
我院是省級職業(yè)資格鑒定定點單位，具備職業(yè)資格認證，學生在校即可取得公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、食品檢驗工等相關職業(yè)資格證書。
期待著你們的到來！
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