培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握食品（功能食品）生產與管理、新產品開發(fā)與研制、食品檢測、食品質量控制等方面的基本操作技能，能夠在食品工程領域運用發(fā)酵工程、酶工程等生物技術從事食品研發(fā)和生產、儲存與保鮮以及分析檢驗等技術工作，掌握食品原料特性以及加工、倉儲等綜合利用的原理和技術，能夠利用生物技術進行食品或功能食品的加工、質量控制及產品檢驗，具備食品加工和檢驗職業(yè)資格的高級技術技能型人才。
主要課程：通用化學技術、食品化學、食品理化分析技術、食品微生物檢驗技術、生物技術概論、發(fā)酵調味品生產技術、釀造酒生產技術、保健食品加工技術、酶制劑生產與應用、天然產物提取分離技術、食品調味調香技術、食品香精香料生產技術、食品安全與質量控制技術、食品營養(yǎng)基礎、食品添加劑應用技術、現代儀器分析。
就業(yè)崗位：在保健食品生產、生物制藥、化妝品等企事業(yè)單位從事產品檢驗、生產管理、產品質量監(jiān)控及研發(fā)等技術工作。
技能證書：食品安全師、食品檢驗工、公共營養(yǎng)師、釀造工、食用菌菌種工。
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