（全英語授課）
暨南大學擁有食品科學與工程一級學科碩士點，食品質量與安全專業(yè)是廣東省“特色專業(yè)”，其《食品安全概論》于2009年獲批國家級雙語教學示范課程。本專業(yè)為理工學院食品科學與工程系2003年在國際學院開設的全英語授課專業(yè)，是全國最早開設也是目前唯一用全英語開設的食品質量與安全專業(yè)。該專業(yè)旨在培養(yǎng)適應經(jīng)濟全球化發(fā)展需要，具備食品科學的基本理論和技能，熟知國際食品質量安全體系和標準體系，能夠在英語環(huán)境或中英文雙語環(huán)境下從事食品質量與安全檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的國際化高級專業(yè)技術人才。該專業(yè)擁有一支結構合理、年富力強的國際化師資隊伍，在職教師29人，其中教授10人，副教授11人；獲博士學位的21人中留學歸國博士、博士后6人，長期外教3人，國外兼職教授5人，包括美國著名烹飪大師Martin Yan博士（加州大學戴維斯分校教授）、加拿大國家食品安全研究院院長Mansel Griffiths博士（圭爾夫大學乳制品著名教授）、愛爾蘭國立科克大學食品營養(yǎng)學院院長Yrjö Roos博士（食品物性學著名教授）及加拿大薩斯卡其萬大學油脂深加工著名教授Martin Reaney博士。
該專業(yè)已招收學生10屆，培養(yǎng)畢業(yè)生6屆。畢業(yè)生就業(yè)升學率100%，近三年內招畢業(yè)生去向：國外名校升讀32%，公務員、國企及事業(yè)單位21%，外企13%，國內名校11%。去國外就讀的名校主要有美國康奈爾(Cornell)大學、伊利諾伊（Illinois）大學、羅格斯(Rutgers)大學、加州大學戴維斯（UC Davis）分校、密蘇里(Missouri)大學、明尼蘇達(Minnesota)大學、密西根州立（Michigan）大學，加拿大的英屬哥倫比亞大學（UBC）、薩斯卡其萬（Saskatchewan）大學、曼尼托巴（Manitoba）大學、阿爾伯特(Alberta)大學、戴爾蒙西（Dalhousie）大學、荷蘭瓦格寧根(Wageningen)大學、澳大利亞昆士蘭（Queensland）大學等。
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